Zutaten für 4 Personen:

400 g Schweinefilet oder magere Schnitzel
4 El. Sojasauce
2 Möhren
1 - 2 Zwiebel
1 Paprikaschote rot
1 Paprikaschote gelb
250 g Champignons
2 Tl. Honig
8 El. süß-sauer Sauce z l. B. Lien-Ying

Das Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. In der Sojasauce 30 Minuten marinieren.

Die Möhren putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen und in grobe Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Champignons putzen und vierteln.

Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen.

In dem Bratfett nun zunächst die Möhren anbraten. Den Honig dazugeben und leicht karamelisieren lassen. Zwiebeln und Paprika zufügen und ebenfalls unter ständigem Rühren scharf anbraten.

Das Fleisch wieder in den Wok geben und nun die Pilze zugeben. Diese nur noch kurz mitbraten.

Die süß-sauer Sauce hinzugeben und heiß werden lassen. Evt. noch mit Sojasauce und Pfeffer nachwürzen.

Beilagen: Reis und grüner Salat.
2 El. Öl zum Anbraten

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