1 Gemüsezwiebel
1 Dose (446 ml. Ananasringe
3 Stangen Lauch (ca. 600 g)
1 kg gemischtes Gulasch
1 El. Tomatenmark
1 Dose (850 ml) Tomaten
1/2 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
2 - 3 Eßl. Weißwein-Essig
1 Bund Petersilie

Zwiebel schälen und grob würfeln. Ananas abgießen. Saft auffangen. Ananas in Stücke schneiden, Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gulasch waschen, trockentupfen und evtl. die Fleischwürfel etwas kleiner schneiden.

Fleisch, Zwiebel, Lauch, Ananas und Tomatenmark in einen Bräter oder ofenfesten Topf (mit Deckel) geben. Tomaten, 100 ml. Ananassaft und Brühe zufügen. Alles mischen und mit Salz. Pfeffer und Paprika würzen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (Umluft 150°) ca. 2 Stunden schmoren.

Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Suppe mit Petersilie bestreuen.

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