2 Kg Äpfel
1/2 Zitrone
Zimt

Äpfel waschen und schälen.
Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Würfel schneiden.
Die Apfelwürfel in einem Liter Wasser 20 Min kochen bis sie weich sind.
Wenn man die braun Färbung unterdrücken möchte , den Saft einer halben Zitrone mit in das Wasser geben.

Ein Sieb über einen Topf stellen , das Sieb mit einem Küchenhandtuch abdecken.

Die gekochten Äpfel in das abgedeckte Sieb abschütten.
Etwas abkühlen lassen , die Äpfel durch das zusammendrehen des Küchenhandtuchs auspressen bis kein Saft mehr kommt.

Den Saft mit dem Kochsud auf mittlerer Stufe kochen und eindicken lassen , alles mit etwas Zimt abschmecken und in verschließbare Gläser füllen.

Nach dem Eindicken ergeben so 2 Kg Äpfel ca.150 ml Sirup.

Aus den ausgepressten Äpfeln kann man gut noch etwas Apfelmus machen.
Etwas Kochsud dazu geben und dann mit einem Pürierstab zerkleinern.

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