3-4 Portionen:
250 Gramm rote Linsen
400 ml Kokosmilch
400 ml Suppe bzw. Wasser mit Suppenwürfel
2 große Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
Chillischoten nach Geschmack
ca. 500 Gramm beliebiges Gemüse z.B. Spinat/Mangold/PackJoy mit Tomatenwürfel, Parika, Karotten
1 Tl Garam Masala
1/2 Tl Koriander gem.
1/2 Tl Curcuma gem.
1/2 Tl Kreuzkümmel gem.
1/2 Tl Ingwer gem. oder frisch
1 Tl Minze getrocknet oder frisch gehackt
1 Schuß Zitronensaft
Salz

Rote Linsen waschen, in Kokosmilch und Suppe ca. 12 Minuten weich kochen. Währenddessen im Wok oder tieferen Pfanne Zwiebel und Gemüse bissfest rösten, Knoblauch und Chillies hacken, Ingwer wenn frisch reiben, alles ebenfalls kurz mitbraten. Die Gewürze dazu, die gekochten Linsen unterrühren und noch kurz durchköcheln. Mit Minze, Salz und einem Schuß Zitronensaft abschmecken. Ich geb auch noch einen Spritzer Kandisin dazu, das ist nicht indisch, schmeckt uns aber besser.

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