4 Personen
1 L Rinderbrühe
4 Kohlrabi
3 Möhren
250 g Sahne
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
500 g Rinderhackfleisch (Bio) oder Hackfleisch nach Wahl oder 4 Bratwürste
Salz & Pfeffer, Chilliflocken, Muskatnuss, Knoblauch nach Geschmack
1 Ei (Größe M)
1 kleine Zwiebel

Schneide die Möhren in Scheiben und den Kohlrabi in Würfel und gib beides
mit der Rinderbrühe zusammen in einen Topf. Würze den Eintopf nach
Geschmack mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chiliflocken. Rühre anschließend
alles um und gare die Zutaten bis der Kohlrabi und die Möhren noch bissfest sind.

Gib nun die Sahne hinzu und rühre sie zusammen mit dem Frischkäse unter.

Widme dich nun den Hackbällchen. Gib dazu das Hackfleisch, das Ei und die
Zwiebel in kleinen Würfeln (Zwiebeln evtl. erst in etwas Butter anrösten) in
eine Schüsselund würze die Zutaten nach Geschmack mit Salz, Pfeffer,
Chilliflocken, Knoblauch.
Knete die Hackfleischmischung gleichmäßig und forme daraus anschließend
ca. 60 kleine Bällchen.
Ersatzweise kann man auch 4 Bratwürste ausdrücken und kleine Bällchen
formen.

Verteile die Hackbällchen im Eintopf und gare sie noch etwa 10 Minuten lang
mit.

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