Zutaten für 4 Personen

1 P. frische Hefe , 42 g
750 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
110 g weiche Butter
110 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
700 ml Milch
2 EL Zucker
1 P. Vanillezucker
60 g Butter

Hefe in 250 ml Milch auflösen und zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen. Hefe-Milch mit Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem Teig verkneten und zugedeckt etwa 45 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig 8 Knödel formen.

In zwei Töpfen jeweils 350 ml Milch, 30 g Zucker und 30 g Butter aufkochen. In jeden Topf 4 Knödel hineingeben und zugedeckt etwa 35 Minuten im Dampf garen lassen.

Für die Vanillesoße Puddingpulver mit 6 EL Milch verrühren. Restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Angerührtes Puddingpulver in die Milch einrühren und noch einmal aufkochen.

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