Krautkrapfen
Zutaten für 4-5 Personen

600 g Mehl
6 Eier
½ TL Salz
3 EL Wasser
2 Zwiebeln
etwas Fett
500 g Schinkenwürfeln
2 Dosen Sauerkraut
250 ml Brühe
etwas Sahne

Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen Nudelteig herstellen. Zwiebeln mit Fett und Schinkenwürfeln in der Pfanne andünsten, abschmecken und abkühlen lassen.
Inzwischen zwei dünne Teigflächen ausrollen, mit der Krautfüllung belegen, aufrollen und in ca. 4 cm-breite Stücke schneiden. Mit der Schnittfläche nach unten in die gefettete Auflaufform setzen, mit Brühe aufgießen und zugedeckt im Backofen bei 180-200 Grad (Heißluft) ca. 30 Minuten garen.
Dann mit Sahne bestreichen und nochmals bei geöffneter Form backen.
Oder: Stücke in einer Pfanne von beiden Schnittseiten her anbräunen, nebeneinander in eine Auflaufform stellen, mit Brühe aufgießen und garen, s.o.

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