Freie Rezepte @ Schnaufis Rezepte Ecke: Mozzarella-Lachs-Rolle (Vorspeise)

Mozzarella-Lachs-Rolle: Gesendet von: Ruhrpottmotte | Hinzugefügt am: 8 Jul 2011
Aufgelistet in: Vorspeise Zutaten

einen Mozzarella
3 Scheiben Räucherlachs
10 Blätter Basilikum
ein paar Spritzer Balsamico-Creme

Den Mozzarella in einen Topf mit Milch legen und langsam erwärmen. Die Milch muss schon gut warm werden, darf aber nicht kochen. Dann den warmen Mozzarella mit dem Nudelhol ganz dünn ausrollen. Und das funktioniert tatsächlich. Wenn möglich so auf eine Stärke von einem Millimeter. Aber reißen sollte er nicht. Dann die Lachsscheiben darin verteilen. Die Basilikumblätter etwas zerkleinern und drauf verteilen und dann ein paar Spritzer der Balsamiko-Creme drauf. Das ganz dann so aufrollen wie einen Wrap und anschließend in ca. 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Wenn man Mozzarella mag, ist das eine sehr nette Vorspeise.

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten.
Man kann es auch mit Serrano-Schinken variieren!

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