Fladenbrot
Pide

Zutaten

500 g Mehl
10 g Salz
10 g Olivenöl
Öl für die Schüssel
etwas Zucker
1/2 Würfel Hefe
oder
1 P. Trockenhefe
360 ml Wasser

Zubereitung

Die Zutaten zu einem sehr weichen Hefeteig verarbeiten und ca. 8 Minuten kneten. In einer leicht geölten Schüssel ca. 1,5 h gehen lassen.

Den Teig danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und halbieren).

In eine ovale Form bringen OHNE zuviel zu kneten.

Bedeckt 20 Minuten ruhen lassen.

Jetzt jede Hälfte in eine längliche oder ovale Form bringen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Laibe mit einem Wasser-Ei-Gemisch bestreichen. Mit den Fingerspitzen tief eindrücken (bis fast kleine Löcher entstehen) und nach Bedarf mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.

Noch einmal 20 Minuten ruhen lassen.

In die auf 250 °C vorgeheizte Röhre schieben und ca. 7 - 9 Minuten backen.

Vorsicht, nicht zu lange backen, da das Brot sonst seine charakteristische weiche Eigenschaft verliert!

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