Lahmacun für 4 Personen

Zutaten

Teig:

500 g Mehl
1 kl. Tasse Wasser, warm
1 P. Trockenhefe
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl
1 TL Salz

Mehl, Zucker und Hefe miteinander vermischen, Salz, Wasser, Öl zugeben, kneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmals kneten.
Etwas mandarinengroße Stücke abschneiden, zu dünnen runden Fladen ausrollen, einzeln gut mit Mehl bestäuben, sonst kleben sie zusammen.
(Ich mache sie so groß, dass 4 Fladen auf ein Backblech passen!)
Zugedeckt noch einmal gehen lassen.


Belag:

Belag:

500 g Hackfleisch
2 große Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
1 Bund Petersilie
1 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
2 große Tomaten
½ TL Pfeffer
1 TL Salz
1 EL Paprika, mild
¼-1/2 TL Rosenpaprika

Zubereitung

Mehl, Zucker und Hefe miteinander vermischen, Salz, Wasser, Öl zugeben, kneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmals kneten.
Etwas mandarinengroße Stücke abschneiden, zu dünnen runden Fladen ausrollen, einzeln gut mit Mehl bestäuben, sonst kleben sie zusammen.
(Ich mache sie so groß, dass 4 Fladen auf ein Backblech passen!)

Zugedeckt noch einmal gehen lassen.



Zubereitung Belag:

Hackfleisch in eine Schüssel. Zwiebeln grob reiben, Tomaten häuten und schneiden,
Petersilie wiegen, zum Hackfleisch mischen.
Übrige Zutaten dazu mischen.
Die Masse gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Backblech mit Backpapier auslegen.
Fladen auf das Backblech legen, etwa 1 ½ gehäufte EL Hackfleischmasse darauf verteilen, Rand 1 cm frei lassen.

Die Röhre auf 200°C vorheizen.
10 - 15 Min. pro Blech backen. Der Teig sollte goldgelb sein.
Dazu die Teile leicht auf einer Seite anheben und prüfen.
Belag nach Wunsch: Tzatziki, Joghurt leicht gesalzen oder Knoblauchjoghurt,
(Eisberg-)Salat in Streifen geschnitten und mit Vinaigrette vermischt,
Zwiebelringe, Tomatenscheiben, Schafskäse .... und ... und ... und ...

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