Börek für 4-5 Personen

Zutaten

500 g Kartoffeln
2 EL Öl
2 Zwiebeln,
600 g Rinderhackfleisch
2 gestr. TL Salz
½ TL Pfeffer
2 EL Paprika, mild
1 D. Pizzatomaten
400 g Schafskäse
3 EL Petersilie
¼ l Milch
2 Eier
1 TL Salz
Yufka

Zubereitung

Kartoffeln waschen, garen, schälen, in Scheiben schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln klein schneiden, in der Pfanne glasig dünsten,
Hackfleisch zugeben, gut anbraten, würzen.
Die Pizzatomaten zugeben, mischen, 10 Minuten leicht kochen.
Abkühlen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schafskäse mit der Gabel zerdrücken, Petersilie waschen, wiegen, zugeben.
Milch mit den Eiern und dem Salz verquirlen.

Yufka-Teig in kleinere Stücke reißen, im Milchgemisch wenden, aufs Backblech legen. (Die Teile können sich überlappen), etwas von der Hackfleischmasse, den Kartoffeln und dem Schafskäse darauf verteilen.
2. Schicht vorbereiten, auflegen, mit Fleisch, Käse, Kartoffeln belegen …
3. Schicht vorbereiten auflegen.
Backen.

200°, 45 Minuten.

Aus der Röhre nehmen, mit einem sauberen Tuch abdecken, 10 Minuten ruhen lassen.
In Portionen aufschneiden.

Kann auch kalt gegessen werden!

Je nach Geschmack können auch Oliven mit eingelegt werden!

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