Zutaten für 6 Portionen

6 Hühnerkeulen (etwa 1,5 kg)
2 TL Currypulver
3 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz, Chili, Pfeffer
200 g rote Zwiebeln
300 g Staudensellerie
2 Knoblauchzehen
4 EL Öl
3 Lorbeerblätter
2 TL Tomatenmark
250 ml Geflügelfond
1 Zitrone
200 ml Kokosmilch

Zubereitung

Hühnerkeulen im Gelenk teilen, Gewürze gut in die Teile einreiben,
Zwiebeln würfeln, Sellerie putzen, und fein schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden,
Öl im Bräter erhitzen, Fleisch scharf anbraten, herausnehmen,
Lorbeerblätter dazugeben, das Gemüse hineingeben, kurz anbraten.

Tomatenmark einrühren, anbraten, mit Fond auffüllen, leicht salzen.
Fleisch dazugeben und mit halb geöffnetem Deckel ca. 45 Minuten auf kleiner Hitze garen

Zitrone auspressen, nach 30 Minuten Kokosmilch zum Huhn geben,
Gericht mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

1 Portion enthält

564 kcal
0,5 Kohlenhydrate (BE)
36 g Fett
51 g Eiweiß

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