Freie Rezepte @ Schnaufis Rezepte Ecke: Zucchini Omelette (Diabetes Hauptgerichte)

Zucchini Omelette: Gesendet von: Hannah | Hinzugefügt am: 11 Feb 2018
Aufgelistet in: Diabetes Koch Rezepte / Diabetes Hauptgerichte Zutaten

Zutaten für 4 Personen

4 kleine Zucchini
2 Knoblauchzehen
1–2 EL Olivenöl
5 Eier
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer

Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden.

Röhre auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Knoblauchzehen häuten, klein hacken und in einer großen Pfanne in heißem Öl andünsten.
Zucchini in die Pfanne geben und goldgelb braten, dabei einmal wenden, salzen und pfeffern.

Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie über die Zucchini streuen und gleichmäßig mit den Eiern übergießen.

Id der vorgeheizten Röhre 5–10 Minuten stocken lassen.

1 Portion enthält

236 kcal
0,5 Kohlenhydrate (BE)
17 g Fett
17 g Eiweiß