Zutaten für 4 Personen

300 g Bandnudeln
400 g Lachs
2 EL Olivenöl
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
800 g Dosentomaten
2 EL Basilikum
Salz, Pfeffer
Pr. Zucker

Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, kalt stellen.
Im Olivenöl die klein geschnittene Zwiebel und die klein geschnittene Knoblauchzehe andünsten, mit den abgetropften Tomaten ablöschen, 10 min köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Den Lachs einlegen und bei milder Hitze 8 – 10 min. (darf nicht mehr kochen!) gar ziehen lassen.

Wasser für die Nudeln kochen, salzen, Nudeln al dente garen.
Basilikum vorsichtig unter die Soße ziehen, mit den Nudeln anrichten.


Pro Portion

542 kcal
4 Kohlenhydrate (BE)
19 g Fett
29 g Eiweiß

Tipp: Gekochte Nudeln variieren vom Gewicht her je nach Kochdauer (Wassergehalt) sehr und sind daher schwer zu schätzen.
Vor dem Kochen wiegen (20 g – 1 BE).
Grobe Orientierung: 1 gehäufter EL gekochter Nudeln entspricht etwa einer BE.

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