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Für 4 Personen
2 Eier
300 g Gemüse, (z. B. Zucchini, Karotten, Lauch)
1 TL Petersilie
60 g Dinkelvollkornmehl
30 g Haferflocken
100 g Käse, Edamer 30% F.i.Tr.
Öl, zum Ausbraten
Kräutersalz
Curry
Pfeffer
Paprikapulver
Das Gemüse sehr fein schneiden oder raspeln, den Käse ebenfalls raspeln.
Petersilie waschen, wiegen. Eier, Haferflocken und Mehl unterrühren und kräftig würzen.
Mit dem Esslöffel kleine Küchlein in die heiße Pfanne geben und vorsichtig braten.
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