Teig:
75 g Weizenmehl
1 Messerspitze Backpulver
20 g Dibetker-Süße
35 g weiche Margarine
1 Prise Salz
1 Eigelb

Füllung:
4 Blatt wweiße Gelantine
Wasser zum Einweichen
500 g Margerquark
50 g Diabetikersüße
abgeriebene Zitronenschale
100 ml fettarme Milch
2 Eiklar

Belag:
450 Erdbeeren oder
300 g frische Pfirsiche

Mmehl sieben und mit den reslichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Springbodenform mit Bckpapier auskleiden oder ganz dünnen einfetten. mehrmals mit der Gabel einstechen.
Backen 190 Gad, 15 Minuten.
Aus der Form heraus nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen. Springformring mit Backpapier auslegen. Gelantine in kaltem Wasser einweichen, 10 Minuten quellen lassen.
Quark süßen und mit Milch und Zitronenschale verrühren. Einklar steif schlagen , Gequollene Gelantine ausdrücken unter Erwärmen auflösen und in die Quarkmasse rühren. Eischnee unterheben.
Den ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen. Masse auf den Boden füllen und glattstreichen und ca. 2 - 3 Stunden kühlen.
Zum Schluß mit Erdbeeren oder Pfirsiche belegen.

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Nährwert:
(ergibt 12 Stücke, po Portion)
10 g E, 4 g F, 9 g KH, 136 Kal.
ca. 1 BE
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