Zutaten: für 4 Personen

500 g Pellkartoffeln
500 g Brokkoli

Für den Guss zum Überbacken:

3 Eier Gr. M
175 ml Milch 1,5% Fett
1 – 2 Knoblauchzehen
100 g geriebener Käse
Salz
Muskatnuss
Pfeffer

Außerdem:

1 Auflaufform
1 TL (5g) Butter zum Ausstreichen
der Form

Für die Zubereitung zuerst den Brokkoli putzen, in kleinere Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten kochen.
Das Gemüse durch ein Sieb abseihen und danach sofort mit kaltem Wasser nachspülen (blanchieren) und abtropfen lassen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Die Röhre auf 200 ° C vorheizen.

Die vorgekochten Pellkartoffeln schälen, anschließend in kleinere Würfel schneiden.
Eier aufschlagen, in eine große Schüssel geben, zusammen mit der kalten Milch verquirlen.
Knoblauch in kleine Würfel schneiden,
zur Eiermilch hinzu geben.
Pikant mit Salz, Muskatnuss und nach persönlichem Geschmack mit gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Kartoffelwürfel, den Brokkoli und etwa die Hälfte vom geriebenen Käse zur Eiermilch geben und mit zwei Löffeln vorsichtig vermischen und die ganze Masse in die vorbereitete Auflaufform einfüllen.
Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen, in die Mitte der Röhre stellen, mit Ober/Unterhitze ca. 35 – 40 Minuten backen.

Tipp:
Anstatt Brokkoli, kann man auch andere Gemüsesorten wie Karotten, Lauch, Kohlrabi, Spinat usw. unter den Kartoffelauflauf mischen.

Dieses Rezept hat momentan 0 kommentare. Füge ein Kommentar hinzu.