Die Zutaten:
1 kg Kartoffeln kann auch etwas mehr sein
2 - 3 Eier
1 Zwiebel
300g durchwachsener Speck
1 Tl Salz
etwas Muskat und Fett

Die Zwiebel und den Speck zuvor in der Pfanne etwas anrösten.

Kartoffeln schälen und reiben und die Kartoffelmasse gut ausdrücken.

Dann Eier, Salz, Muskat und Zwiebel und den (200g)Speck aus der Pfanne zufügen und alles gut miteinander vermengen.
Auflaufform gut einfetten, den Boden mit dem restlichen rohen Speck belegen. Dann die Kartoffelmasse zugeben.
Im Backofen muss der Döppekooche etwas 2 Stunden bei 180° backen. Einfach auch mal probieren, ob alles gut gar ist.
Eine schöne braune Kruste sollte der Döppekuchen bekommen, sollte diese zu braun werden, Deckel drauf legen.

Mann kann auch noch Mettwürstchen geschnitten dazugeben oder Cabanossi.

Gutes gelingen, hoffe ich habe es verständlich geschrieben.

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