ca 3-4 Personen.

Am besten 250 g Pasta Tagliatelli oder Penne mit Ei
12 Cocktailtomaten halbiert (mehr geht auch)
1 mittl. oder 2 kl. Zucchini im ganzen in Längsscheiben schneiden und genauso schmal wie Tagliatelli sind in Streifen schneiden.
1 kl. Zwiebel oder Schalotte gehackt
evtl. Fenchelsamen (mehr mag) mit groben Pfeffer mörsern
Basilikumblätter frisch grob gepflückt
1 teel. Tomatenmark oder getrocknete Tomaten mit Öl püriert
Salz
Parmesan gehobelt (oder auch Granna Padano)

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen,
zwischenzeitlich Zwiebel, Knoblauch(wer mag)Tomaten und Zucchini andünsten, mit Chilli, Pfeffer u. Fenchelsamen würzen und tomatisieren.
Fertige Nudeln sofort aus dem Topf in die heisse Gemüsepfanne geben, Basilikum drüber und vermischen.
Mit gehobeltem Parmesan servieren, dazu einen Chardonnay
Dazu evtl. Grillfleisch, oder kl. Hackklösschen oder auch pur und nur mit gr. Salat.

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