Zutaten für 3-4 Personen
8 kleine Patisson-Kürbisse oder Hokkaido, Butternut
150 g Gorgonzolakäse
10 dag Kürbisfleisch, kleingewürfelt
15 dag Schinken (nach Belieben Roh- oder Kochschinken...)
80 g gehackte Walnuss- oder Pinienkerne, wer mag
1 Bund Frühlingszwiebeln oder 1 große Zwiebel
1 EL Butter
1 EL fein geschnittene Petersilie
1 TL Thymian
1 TL Paprikapulver scharf
125 g Schlagsahne
1 EL Tomatenmark
Salz
½ TL Zucker
50 g Butter in Flöckchen

Kürbisse vorbereiten, bei Patisson einen Deckel abschneiden und etwas aushöhlen, Hokkaido oder Butternut (den kugeligen Teil) vierteln, sodass man breitere Spalten bzw. Schiffchen bekommt. Ca. 10 dag. Fruchtfleisch würfeln.

Gorgonzolakäse zerbröckeln und mit Nüssen,dem Kürbisfleisch, Schinken, Zwiebel, Petersilie, Thymian und Gewürzen in einer Schüssel vermengen. Den Zwiebel eventuell vorher etwas anrösten, muss aber nicht sein.

Fülle in die Kürbisse füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
Übriggebliebene Fülle zwischen den Kürbissen verteilen.
Butter in Flöckchen auf die gefüllten Kürbisse setzen, 1/2 Tasse Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen (180 - 200°C, untere Schiene) ca. 20-30 Min. backen. Die Backzeit und somit auch die Temperatur ist sehr stark von den verwendeten Kürbissen abhängig.

Sahne mit Tomatenmark mit etwas Paprikapulver, Salz und Zucker verrühren. Nach ca. 20 - 30 Min. die Sauce in die Form gießen und weitere 10-15 Min. backen.

Als Beilage passen z.B. Petersilienkartoffeln sehr gut.

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