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Grünes Tomaten-Relish
1,5 kg (3 Pfund) grüne Tomaten
500 gr. Zwiebeln
2 Esslöffel Salz
125 gr. frische Datteln (Feigen gehen auch)kl. schneiden.
375 ml Weinessig
500 gr. Zucker
3 Esslöffen mittelscharfer Senf
1/2 Teelöffel Curry
Gewürzmischung aus 1 Teel. Ingwer gemahlen, 1 Teel. Ceyennepfeffer, 1 Teel. Kurkuma.
Tomaten,Zwiebeln 2 Essl. Salz alles pürrieren und über Nach ziehen lassen.
Restl. Zutaten zufügen , 35 Minuten kochen lassen, 1 Esslöffel Mehl mit Wasser verrührt andicken und noch weitere
10 Minuten kochen.
Noch heiss in kl. Gläser füllen .
Schmeckt zu kalten und warmen S
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