100g Raspelschokolade (Zartbitter)
5 Eier (Gr. M)
80 g weiche Butter
200g gem. Mandeln
1 TL Backpulver
2 Packungen (à 32 Stück) Amicelli
1200 ml Sahne
4 Sahnesteif
3 TL Johannisbeer-Gelee
4 Vanillezucker
Schokoguß
200 g Schwartau Schokoplättchen

Springform (26 cm) fetten. Eier trennen.
Fett und Zucker schaumig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mandeln, Backpulver und Schokolade mischen, unterrühren. Eiweiß steif schlagen. Den Teig in eine große Schüssel umfüllen, den Eischnee portionsweise unterheben.
Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 165°C) ca. 30 – 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
22 Waffelröllchen in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle fein zerdrücken.
Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden mit Schokoguß bestreichen.
Gelee erwärmen und auf den kalten Schokoguß streichen.
400 ml Sahne steif schlagen, dabei 1 Sahnesteif einrieseln lassen. Zerdrückte Wafelröllchen unterheben. Auf den unteren Boden geben und zweiten Boden drauflegen.
600 ml Sahne mit 2 Sahnesteif und 3 Vanillezucker steif schlagen. Oben Boden und Tortenrand bestreichen.
200 ml Sahne mit 1 Sahnesteif und 1 Vanillezucker steif schlagen, in Spritzbeutel füllen und mit 14 Sahnetuffs verzieren.
Restliche Amicellis halbieren, auf jedes Tortenstück ein Stück Amicelli legen.
Den Rand der Torte mit Schokoplättchen verzieren

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