Grundteig für beide Plätzchensorten:



500 gr. Mehl
110 gr. Zucker
1 Msp. Salz
150 gr. gemahlene Mandeln, evtl. ohne Fett leist rösten, schmecken dann intensiver
400 g. kalte Butter

Ausserdem fügen wir bei den Kürbiskernhörnchen dazu:
Hälfte des Grundteiges für 60 Plätzchen,
1 Stck. 60 Kalorien
1 g Eiweiss, 4 g Fet
5 g Kohlenhydrate, o,5 g Ballaststoffe

50 gr. Kürbiskerne (ebenso evtl. angeröstet und fein gemahlen,
50 gr. kandierten Ingwer fein gehackt.
Teig zur Rolle formen, 1 Std. kalt stellen, in Scheiben schneiden und Kipferl formen, bei 180 Grad Ober u. Unterhitze ca 10 Minuten backen
noch warm mit Puderzucker bestreuen.
(ich hab sie mit Schokokouvertüre zartbitter an den Enden getaucht

Orangenhörnchen bzw. -scheibchen

dazu: 50 gr. Orangeat, 50 gr. Haselnüsse, 1/2 TeL Zimt, unter die Grundteigmasse kneten, 10 Minuten bei 180 Grad backen und noch warm in abgeriebener BIO Orange mit 25 g Zucker wälzen.
(ich habe Scheiben gebacken, diese mit Orangenmarmelade gefüllt, und die Hälfte mit Kouvertüre (zartbitter) getaucht.

Bitte beachten, bei Zugabe von Haselnüssen, die fetter sind, werden Plätzchen breiter, bei Mandeln behalten Plätzchen weitgehenst ihre Form.

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