für 12 Stück :

150 g Magerquark
6 EL Milch
8 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1/2 Päckchen Backpulver
200 g Mehl

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
350 g Rinderhack
2 Eier
Salz,Pfeffer,

70 g Tomatenmark
75 g Reibekäse
Paprikapulver
Thymian

Mehl mit Backpulver mischen.Mit Quark ,Milch und 6 EL Öl zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
Für den Belag gehackte Zwiebeln,Knoblauch,gewürfelte Tomaten,Hackfleisch,die Hälfte des Parmesans mit einem Ei vermengen .mit Salz ,Pfeffer,Paprika und Thymian pikant würzen.
Den Teig ausrollen ca.30x40 cm.
Tomatenmark mit restlichem Öl glattrühren und auf den Teig streichen.Die Hackmasse verteilen und den Teig aufrollen.
Die Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen..
Das zweite Ei verquirlen,die Schnecken damit bestreichen und den restlichen Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober -Unterhitze 200 Grad Umluft in der Mitte ca.15 minuten backen

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