Schmandkuchen auf dem Blech

Teig:
250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
2 P. Vanillezucker
250 g Mehl – sieben –
½ P. Backpulver
4 Eier

Belag:
2 Päckchen Vanillepudding (zum kochen)
150 g Zucker
2 Eier
1/8 l Milch
5/8 l Milch
3 Becher Schmand

Obst nach Wahl z.B. Stachelbeeren, Aprikosen, Äpfel usw.

Für den Guß:
1/2 l Saft und 1 Vanillepudding (zum kochen)

Die Zutaten für den Teig alle in eine Schüssel geben und einen Teig herstellen und diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Vorbacken bei 200 Grad 15 Minuten.

Für den Belag:
Das Puddingpulver, den Zucker, 2 Eier mit 1/8 l Milch verrühren.
Die restliche Milch 5/8 l zum kochen bringen und die angerührte Masse einrühren und kurz aufkochen.
3 Becher Schmand unterrühren und auf den vorgebackenen Teig verteilen. Jetzt das Obst (z.B. Stachelbeeren, die blanchiere ich aber etwas vor darauf verteilen, ein klein wenig in die Masse drücken.
Jetzt noch einmal 20 Minuten backen.

Aus 1/2 l. Saft und 1 Vanillepudding einen Guß herstellen.
Den Vanillepudding gebe ich dazu inb den Saft rein und koche alles auf unter ständigem R+ühren. Zuerst ist alles milchig, der Guss wird aber ganz klar. Danach diesen Guß auf den eerkalteten Kuchen verteilen.

Schmeckt super gut und ist ganz leicht herzustellen.




Stachelbeeren oder aber auch anderes Obst wie z.B. Kirschen, Rhabarber, Äpfel, Aprikosen usw.
Man kann frisches Obst ber auch gekochtes Obst aus Dosen oder Gläser verwenden.

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