4 Personen

2,5 kg Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Stück Fleischwurst
1 säuerlichen Apfel
4 gekochte Eier
1/2 Teel. Salz
1/2 Teel. Pfeffer
1/2 Teel. Zucker
5 Gewürzgurken
Essig
Gurkenwsasser

Entweder 1 großes Glas Majonaise oder
2 Eigelb
1 gestrichener Essl. mittelscharfer Senf
1 großen Kaffepott Öl

Kartoffeln als Pellkartoffeln 1 Tag vorher kochen, pellen.

Ich mache zuerst die Salatmajonaise und nehme die 2 Eigelb und gebe den Senf zu, vermische es und dann schlückchenweise das Öl zufügen. Jetzt gebe ich alle Gewürze in die Majonaise.
Gebe Essig und etwas Gurkenwasser zu.
Jetzt schneide ich die Gewürzgurken in kleine Würfel, die Zwiebel in ganz feine Würfelchen, genauso den Apfel und die Fleichwurst in kleine Stück und füge sie zu der Majonaise, alles gut vermischen und umrühren.
Die Kartoffeln und die Eier in kleine Stücke schneiden und erst jetzt dazu geben und unterheben.

Kartoffelsalat kühl stellen und ziehen lassen.

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