Freie Rezepte @ Schnaufis Rezepte Ecke: Schweizer Käse Fondue (Regionale Spezialitäten)

Schweizer Käse Fondue: Gesendet von: Sarina | Hinzugefügt am: 22 Sep 2013
Aufgelistet in: Regionale Spezialitäten Zutaten

Für 4 Personen:

5 Knoblauchzehen, halbiert
3 ½ dl Weisswein
1 TL Zitronensaft
800 g Fondue-Käsemischung (Fribourger Vacherin und Tilsiter), gerieben oder geraffelt
4 TL Maisstärke
1 Gläschen Kirsch
Pfeffer, Muskat

1. Das Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben. Die Käsemischung mit der Maisstärke vermischen und zusammen mit Weisswein und Zitronensaft unter kräftigem Rühren
2. aufkochen. Den Kirsch beifügen, würzen.
Nur wirklich reifen Käse verwenden.
Zu alter Käse können ein Fondue griesig oder sandig
machen
Je weicher ein Käse ist, desto grösser sollte er gerieben sein.
Wenn Kinder mitessen, den Wein durch alkoholfreien Apfelwein oder Apfelsaft ersetzen und den Schnaps weglassen.

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