Zutaten für 2 Portionen:

80 g Getreide, z.B. Bulgur
1/8 l Gemüsebrühe
2 Essl. Pflanzenöl, z.B. Rapskernöl
300 g Gemüse der Saison z.B.
Lauch, Möhren
Zucchini, Tomate,
Paprika, Champions
1 große Zwiebel
etwas Gemüsebrühe
Pfeffer, Paprika, Majoran
30 g geriebenen Käse
Sesam

Bulgur abwiegen, in einem Topf mit Gemüsebrühe aufkochen, Herdplatte ausstellen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
Das Gemüse waschen, vorbereiten und würfeln.
Das Öl erhitzen, die Zwiebel dünsten und das Gemüse zugeben, mit etwas Gemüsebrühe angießen und 10 Minuten dünsten und abschmecken.

Das Getreide in eine Auflaufform geben, das Gemüse darauf verteilen und mit Käse und Sesam bestreuen.

305 Kcal,
1280 kj
8 g Eiweiß
15 g Fett
25 g Kohlehydrate, 2 BE (KE) anrechnen
6 g Ballaststoffe,
20 mg Cholesterin
(1 BE = 2o g Bulgur)

Tipp:
statt Bulgur
Vollkornreis, Hirse, Dinkel, Weizen oder Kartofeln, Vollkornnudeln .
Hier nach BE (KE)-Menge

HDZ Bad Oeynhausen, Kochstudio

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