Rührteig

300 g Mehl
200 g Zucker
300 g flüssige Margarine
4 Eier
1 P. Vanillinzucker
1 P. Backpulver
100 g Marzipanrohmasse geraspelt

Belag:

4 Äpfel
100 g Marzipanrohmasse
ca. 2 cl Apfelsaft
Kuvertüre

Mehl mit Backpulver mischen, alle Zutaten für den Rührteig der Reihe nach in eine Schüssel mit Deckel geben. Deckel schließen, Luft dabei herauslassen, gut durchschütteln!
Äpfel schälen und in Spalten schneiden, Marzipan raspeln, Apfelsaft erwärmen und zerkleinerte Marzipanrohmasse „verflüssigen“, so dass eine dickflüssige Masse entsteht.
Unter Rühren abkühlen lassen.
Springform fetten und mit Mehl ausstreuen, 2/3 Teig einfüllen und mit 1/3 der Äpfel belegen, restlichen Teig darüber geben und mit den übrigen Apfelspalten belegen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Die verflüssigte Marzipanmasse mit einem Löffel über die Äpfel verteilen.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ca. 45-50 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Nach 10 Min. Rand von der Form lösen und auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen und Kuchen verzieren.

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