12 Zwiebäcke
2 Eier
200 ml. Sahne

Belag:
3 säuerliche Äpfel z.B. Boskop
1 Essl. Rosinen,
4 Essl. gehackte Mandeln
3 Essl. Zucker
1 messerspitze Zimt

6 Essl. Süße Sahne
1 P. Vanillezucker
2 Eigeblb
1 Essl. Zucker
2 Eiweiß

Die Zwiebäcke grob zerkleinern und in eine flache, gebutterte Auflaufform geben.
2 Eier und 200 ml. Sahne verquirlen und über die Zwiebackbröckchen gießen.
Sobald die Zwiebäcke die Flüssigkeit aufgesogen haben mit einem Löffel feste in die Form drücken.

Äpfel schälen, Kerngehäuse austechen und die Äpfel in Dünne Ringe schneiden. Schuppenförmig auf die Zwiebackmasse legen.

Rosinen, Mandeln, Zucker u. Zimt mischen und gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Für den Guss:
Eigelb, Sahne, Zucker u. Vanillezucker dickschaumig aufschlagen. Eiweis zu steifen Schnee schlagen und unter die Eimasse ziehen.
Die Masse locker auf den Apfelscheiben verteilen und glatt streichen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 Grad auf der mittleren Schiene bei Ober- u. Unterhitze backen.

Warm oder kalt mti Vanillesauce servieren.

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