Freie Rezepte @ Schnaufis Rezepte Ecke: Kürbis süß

Kürbis süß - sauer: Gesendet von: Lobbo | Hinzugefügt am: 17 Sep 2012
Aufgelistet in: Hausmannskost/Mittagstisch / Vegetarisch Zutaten

Für 6x 200 ml Gläser (laut Rezept 6x 250 ml)

1 kg Kürbis (geputzt gewogen, vorher etwa 1,3 kg)
1/4 l Weißweinessig
1 Zimtstange
5 Nelken
1 Biozitrone
500 g Zucker

Kürbis putzen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Den Essig mit der Zimtstange und den Nelken kurz aufkochen.
Zitrone waschen und die Schale abreiben und zum Essig geben.
Den Essigsud über den Kürbis geben und abgedeckt im Kühlschrank 24 h ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Essigsud abgießen und auffangen, alles erneut aufkochen.
500 g Zucker einrühren und den Kürbis zugeben,glasig kochen lassen.
Noch kochend in die vorbereiteten Einmachgläser abfüllen.

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