Zutaten für den Teig:

4 Eier
200 g geschälte, gemahlene Mandeln
200 g Puderzucker
2 EL Weinbrand

Zutaten für die Creme:

100 g Tortencremepulver
250 ml Milch
50 g Nuss-Nugat-Creme

Zartbitter-Kuvertüre
1 P. Moccabohnen
1 Marzipanröschen o.ä.

Zubereitung:

Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen, gemahlene Mandeln unterrühren. Weinbrand unterrühren, macht den Teig lockerer. Eischnee vorsichtig unterheben.
Teig in eine Herzform füllen, im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft ca. 40 Min. backen.
Aus der Form lösen, erkalten lassen, dann einmal waagerecht durchschneiden.

Tortencremepulver mit der kalten Milch ca. 6 Min. aufschlagen, Nuss-Nugat-Creme zugeben und weitere 2 Min. schlagen.
Die Creme auf die untere Herzhälfte streichen, einen Rest der Creme für den Rand übrig lassen. Zweite Herzhälfte darauf legen, andrücken, Rest der Creme um den Rand streichen.
Kuvertüre schmelzen, Herz damit überziehen, mit den Moccabohnen und dem Röschen verzieren.

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