Mohrrüben, 1 kg Bio oder Küstenmöhren
2 Essl. Sanella oder Butter
3 gehäufte Essl. Puderzucker
1 kl. Zwiebel
weisser Pfeffer aus der Mühle
grobes Meersalz
1/2 teel. Kardamompulver
2 Essl.weissen Balsamico
Schmand
Muskatnuss

Beilage:
500 gr. gem. Hack, Zwiebel,Salz,Pfeffer, 1 Ei,Semmelbrösel
etwas scharfe Olivenpaste
125 gr. Schafskkäse

Mohrrüben schälen, der länge nach stiftlen ca. 4 cm lang
Marg. oder Butter schmelzen,Puderzucker zugeben, leicht
karamelisieren, die Möhren immer teilweise zugeben, damit
sich die Gemüseflüsssigkeit freisetzt
mit und mit die gehackte Zwiebel,Salz,Peffer, Petersilie zugeben und ein wenig Muskatnuss, ca. 10 min köcheln,
zum schluss Kardamom und Balsamico zugeben und nochmals
5 Minuten köcheln.
Durch das längsstiftlen wird der Möhrenkern weicher aber doch bissfest.
Beilage:
Die Hackmasse mit Feta/Schafskäse füllen und schwimmend
in Margarine ausbacken.
Aus dem Fettsud der Bällchen mit Schmand einwenig Sosse mit Schwarzem Pfeffer und ein wenig Salz zauber

Dazu Salzkartoffeln servieren

Ich habe das Gemuese im WOK gekocht

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