für etwa 6 Personen:

800 g Kartoffeln
300 g frische grüne Bohnen
100 g getrocknete Tomaten ohne Öl
250 g Cocktail - Tomaten, halbiert
200 g Miracel Whip
250 g gewürfelten Speck
1 - 2 Zwiebeln ( kommt auf die Größe an, 2 kleine oder 1 große

etwas Salz, Pfeffer
Paprikapulver

Die Kartoffeln mit Schale kochen und in einem Sieb abkühlen.

Die frischen grünen Bohnen putzen, ca. 5-10 Minuten bissfest dämpfen, blanchieren, damit die Farbe erhalten bleibt.

Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
Die Cocktail - Tomaten halbieren.

Die Kartoffeln in Spalten schneiden und in der Pfanne anbraten, damit sie etwas Farbe bekommen, OHNE FETT, sonst werden sie matschig.
Den Speck und die Zwiebeln anbraten, ebenfalls OHNE FETT,

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit Miracel Whip vermengen, mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken

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