10 - 15 Kartoffeln (je nach Größe)
1 Eigelb
1 gestrichener Esslöffel Senf
Ca. 1 großen Becher Öl.
2 - 3 Gewürzgurken - gewürfelt
1 sauren Apfel - gewürfelt
1 Zwiebel - gewürfelt
ein Stückchen Fleischwurst - gewürfelt.
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Gurkenwasser
3 hart gekochte Eier - gewürfelt

Zubereitung:
Das Eigelb mit dem Senf verrühren. Jetzt in kleinen Schlucken das Öl zurühren (Mixer).
Mit Essig, Grukenwasser, Pfeffer, Salz und Zucker abwürzen. Die menge muss jeder selber bestimmen. Vorsichtig zugeben und dann evtl. verbessern.
Die gewürfelte Zwiebel, den Apfel , die Fleischwurst und die Gewürzgurken zufügen. Alles verrühren. Jetzt die gewürfelten kartofeln zugeben und alles gut vermengen. Jetzt die gekochten, klein gewürfelten Eier zufügen.

Ziehen lassen.


Wenn man anstatt Kartoffeln Nudeln nimmt hat man Nudelsalat.

Dazu paßt die Bockwurst oder ein Salzbraten.

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