Je 1 Pfund Schweine- und Rindergulasch (oder Fleisch zum selber klein schneiden)
1 kg Zwiebeln
1 Glas Champignons (ganz oder in Scheiben)
1 Topf Sahne
Salz, Paprika, Pfeffer
Mondamin zum andicken

Das Fleisch klein schneiden (nicht zu große Stücke) und in etwas Margarine oder Öl kräftig anbraten.
Falls das Fleisch Wasser zieht, Flüssigkeit nicht abgießen, sondern auf großer Flamme weiter braten, bis die Flüssigkeit weg ist und das Fleisch braun wird
Wenn das Fleisch braun ist, die kleingeschnittenen Zwiebeln hinzugeben, glasig werden lassen
Pilze abgießen und abtropfen lassen, ebenfalls dazu geben
kräftig mit Salz und Pfeffer würzen
mit etwas Wasser (1 Tasse) ablöschen, auf kleiner Flamme weiterschmoren lassen

Schmorzeit: ca. 1 ½ Stunden
Wenn die Flüssigkeit weg ist, immer wieder etwas aufgießen, nicht zu sehr anbraten lassen, damit die Zwiebeln nicht bitter werden

Fertigstellung:

Wenn das Fleisch gar ist, Sahne aufgießen und noch etwas Wasser, wenn mehr Sauce gewünscht wird
Mit Mondamin andicken
Nachwürzen mit Salz, etwas Pfeffer und viel Paprika


Dazu schmecken Salzkartoffeln und Bohnengemüse oder auch Spaghetti
Man kann auch einfach Baguette und Salat dazu essen – wenn man genug Gulasch hat!

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