Zutaten für den Mürbeteig:
125 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
50 g Zucker
80 g Margarine
1 – 2 EL kaltes Wasser

Zutaten für den Biskuitteig:
4 Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL heißes Wasser

Zutaten für die Schmandcreme:
3 Becher Schmand à 200 g
2 Becher Sahne à 200 ml
10 Blatt weiße Gelatine
4 cl Zwetschgenwasser (Pflaumenbrand)
100 g Zucker

Zutaten für die Pflaumenfüllung
700 g entsteinte Pflaumen (gefroren oder abgetropft aus dem Glas)
1 Päckchen roter Tortenguss
100 ml Orangensaft
100 ml Rotwein
1/2 TL Zimt
1 TL Neunerlei-Gewürz (oder Lebkuchen- oder Spekulatius-Gewürz)
50 g Zucker
3 - 4 EL Pflaumenmus


Zutaten für die Dekoration:
ca. 1 EL gemahlener Zimt
Sterne aus Schokolade oder Zuckerguss oder Marzipankugeln, je nach Vorliebe

Adventliche Pflaumentorte
Für den Mürbeteig die Teigzutaten miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und für ca. 30 Minuten in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen, mit einer Springform (28 cm Durchmesser) die Größe abmessen und den überflüssigen Teig abschneiden. Den Boden der Form einfetten, den Teig darauf legen und ca. 15 Minuten backen. Anschließend von der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für den Biskuitteig die Eier mit dem Zucker so lange verrühren, bis eine helle, cremige Masse entsteht. Dabei das heiße Wasser nach und nach einarbeiten. Mehl und Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben. Die Mischung mit dem Schneebesen unterziehen. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Teig hineingießen und ca. 25 Minuten backen. Ebenfalls auf einem Backgitter auskühlen lassen.

Für die Pflaumenfüllung die Pflaumen in Stücke schneiden (gefrorene dafür nur antauen lassen, dann kann man sie besser schneiden). Orangensaft, Rotwein, die Gewürze und den Tortenguss unter Rühren in einem Topf erhitzen. Wenn die Flüssigkeit aufgekocht ist, vom Herd nehmen, zwei bis drei Minuten abkühlen lassen und die klein geschnittenen Pflaumen unterheben.

Für die Schmandfüllung Schmand, Zucker und Zwetschgenwasser glatt rühren. Die Blattgelatine nach Packungsanleitung einweichen, ausdrücken und auflösen (aber nicht aufkochen lassen!). Die aufgelöste Gelatine unter Rühren langsam zur Schmandmasse geben. Die Masse ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie anfängt zu gelieren. In der Zwischenzeit die Sahne schlagen und anschließend unter die fest werdende Schmandmasse ziehen.

Zum Schluss den Biskuitboden waagerecht durchschneiden, so dass zwei gleich dicke Böden entstehen. Den Mürbeteigboden mit dem Pflaumenmus bestreichen und einen flexiblen Tortenring darum legen. Erst einen der Biskuitböden darauf setzen, dann die Pflaumenfüllung verteilen. Den anderen Biskuitboden auflegen und die Schmandcreme einfüllen. Die Oberfläche glatt streichen und die Torte für mindestens vier bis fünf Stunden in den Kühlschrank stellen.

Erst kurz vor dem Servieren den gemahlenen Zimt über die Oberfläche sieben und die Dekosterne darauf verteilen.

Guten Appetit!!

Tipp: Wenn Kinder die Torte essen sollen, das Zwetschgenwasser einfach weglassen und den Rotwein durch die gleiche Menge Orangensaft ersetzen.

Am besten schneidet man die Torte mit einem Elektromesser.

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