Für 2 Personen:
500 g Brokolie (bissfest gekocht)
250 g Scampis (ersatzweise Hähnchenbrustfilet)
1 kl. Dose Sojasprossenkeimlinge
1 - 2 Esslöffel süss-saure chinesische Chilisoße
3 Knoblauchzehen ganz fein würfeln
1 Essl. Rapsöl
1 Essl. Olivenöl
2 Esslöffel Pinienkern - rösten bis sie duften.
1 Essl. rote Pfefferbeeren

Wieder einmal (ich ess die so gerne) Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten bis sie durften, rausnehmen und darin die Scampis in Raps-Öl u. Knoblauchstückchen anbraten, rausnehmen. In dieser Pfanne jetzt etwas Oliven-Öl geben und Brokolie (der war schon vorher gekocht) und Sojasprossenkeimline reintun, Etwas durchbräteln lassen. jetzt 1 großer Esslöffel chinesische Chilisosse süss-sauer zugeben und umrühren.Mit rosa Pfefferbeeren und Pfeffer u. Salz abschmecken. Jetzt die Scampis wieder dabei mischen und alles drei - vier Minuten köcheln.
Guten Appetit.

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