Freie Rezepte @ Schnaufis Rezepte Ecke: Zitronen-Mandel-Kuchen (Kaffeezeit)

Zitronen-Mandel-Kuchen: Gesendet von: Goldbaer | Hinzugefügt am: 8 Jul 2011
Aufgelistet in: Kaffeezeit Zutaten

6 Eiweiß
6 Eigelb
400 r Zucker
Saft einer Zitrone
Schale von 1/2 Zitrone
200 gr Butter
200 gr Mehl
2 gestrichene Tl. Backpulver
200 g gemahlene Mandeln
Zitronenglasur

Den Eischnee schlagen. Eigelb, Zucker, Ztronensaft und Zitronenschale etwa 2 Minuten schaumig rühren. Weiche Butter in Stückchen und 2 - 3 El. Mehl bei laufendem Mixer dazugeben und ca. 4 Min. rühren. Das restliche Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit den Mandeln zum Teig geben. Kurz unterrühren. Den Eischnee von Hand vorsichtig unterheben und in die Form (Springform oder große Kastenform) füllen. Bei ca. 175° Umluft 1 Stunde backen.
Den kalten Kuchen mit Ziitronenglasur bestreichen.

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