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134 Besucher online500 g Mehl
1 Würfel Hefe
1/4 l lauwarme Milch
430 g Zucker
450 g Butter
1 Preise Salz
2 Eier
1 - 2 El. gemahlenen Zimt
1/2 Tasse Zuckerwasser
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit etwas Milche, etwas Zucker und ein wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen. 200 g Butter schmelzen lassen, die restliche Butter in den Kühlschrank stellen. 125 g Zucker, Salz, Eier die geschmolzene Butter und die restliche Milch zum Vorteig geben und alles mit dem gesamten Mehl zu einem Hefeteig verarbeiten. (Jetzt kommt meine Methode: Nun den Hefeteig 100 x mit Schwung auf die Arbeitsplatte werfen, das macht den Teig sehr locker). Nun den Teig nochmals 15 Min. zugedeckt.gehen lassen.
Den restlichen zucker mit dem Zimt mischen. Den Hefeteig 1 cm dick ausrollen, auf das Backblech legen und nochmals 15 min. zugedeckt gehen lassen. Den Backofen auf 250° (bei Oberhitze bei Umluft entsprechend weniger) vorheizen.
In den ausgerollten Teig kleine Mulden drücken und die kalte Butter in Flöckchen hineinsetzen. Die Butter dick mit dem Zimtzucker bestreuen. Den Kuchen auf der mitleren Schiene ca. 25 min. backen.De
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