4 Personen
100 gr. durchwachsenen Speck würfeln
1 große Zwiebel - würfeln
1 EL Öl
8 alte Brötchen - vom Vortag
300 ml Milch
4 Eier
Salz
Petersilie nach Geschmack

Den Speck in Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig braten. Zwiebelwürfel hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren anschwitzen. Jetzt das in Stückchen geschnittene Brötchen zufügen und kurz anrösten. Jetzt die Milch zufügen, verrühren und dann zuletzt die Eier zugeben und alles gut verrühren. Petersilie wenn das mag zufügen.

1 l Wasser imit 1 Essl. Salz n einem großen Topf zum Kochen bringen und dann runterschalten,.
Die Klöße in das gekochte Salzwasser geben, das Wasser schwach sieden lassen und die Klöße darin in etwa 20 Minuten ohne Deckel gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.

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