Zwiebel-Apfelsuppe mit Senf

Zwiebel-Apfelsuppe mit Senf: Gesendet von: Goldbaer | Hinzugefügt am: 8 Jul 2011 Zutaten:

Zutaten
1 Apfel
5 Zwiebeln (in Ringen)
2 TL Butter
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Mehl
1 l Gemüsebrühe
2 EL mittelscharfer Senf
175 g Philadelphia Doppelrahmstufe

Zubereitung:

Zubereitung
1. Apfel schälen und entkernen Zwiebeln unter Rühren in einem Topf in der Butter anbraten. Knoblauch zugeben, anschließend mit Mehl bestäuben. Brühe zugießen und aufkochen, den Senf einrühren.
2. Hitze reduzieren und den Apfel mit der Küchenreibe in die Suppe raspeln, anschließend 20 Min. köcheln lassen.
3. Suppe vom Herd nehmen, Philadelphia zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Apfelwürfeln dekorieren. Dazu passen Baguette oder Brötchen.