Möhren-Gemüse mit Hähnchenfilet

Möhren-Gemüse mit Hähnchenfilet: Gesendet von: Goldbaer | Hinzugefügt am: 8 Jul 2011 Zutaten:

Zutaten für 1 Person:

125 g Hähnchenfilet (darf ruhig etwas mehr sein
Salz,
Pfeffer und
Curry
1 Tl Öl
1 Zwiebel,
200 g Möhren
175 g Kartoffeln
150 ml Gemüsebrühe
1/2 Bund Petersilie
1 El. Frischkäse

Zubereitung:

Zutaten für 1 Person:

125 g Hähnchenfilet (darf ruhig etwas mehr sein), waschen trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. In der Wok-Pfanne in 1 Tl Öl ca. 8 Minuten braun anbraten. 1 Zwiebel, 200 g Möhren und 175 g Kartoffel schälen und würfeln. Filet herausnehmen, warm stellen. Zwiebel, Möhren und Kartoffel im Bratfett andünsten, würzen, 150 ml Gemüsebrühe angießen und alles 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. 1/2 Bund Petersilie waschen, fein hacken und mit 1 El. Frischkäse unter das Gemüse rühren.