Fisch in Tomaten - Kokossauce

Fisch in Tomaten - Kokossauce: Gesendet von: Chris | Hinzugefügt am: 14 Feb 2020 Zutaten:

Zutaten für 4 Personen

600 g Fischfilets (Goldbutt, Rotzungenfilet)
2 Eßl. Butter
2 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Brühwürfel
6 Tomaten
1/3 Ds. konz. Kokosmilch
Sambal Olek, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zubereitung der Sauce:
Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken, zur Butter geben und andünsten.
Tomaten in Stücke schneiden, im Mixer pürieren, zu den Zwiebeln geben, zum kochen bringen, und 15 – 20 Min. leicht köcheln lassen.
Mit Brühwürfel, Sambal Olek, Salz, Pfeffer abschmecken.

Pfanne von der Kochstelle nehmen, die Kokosmilch dazugießen und sehr gut verrühren.
Dann die Fischfilets in die Sauce legen, zurück auf die Kochstelle stellen, 10 – 15 Min. bei kleiner Hitze ziehen lassen.

Dazu schmeckt am besten Reis.

Guten Appetit!