Zutaten für 4 Personen
4 kleine Zucchini
2 Knoblauchzehen
1–2 EL Olivenöl
5 Eier
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden.
Röhre auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Knoblauchzehen häuten, klein hacken und in einer großen Pfanne in heißem Öl andünsten.
Zucchini in die Pfanne geben und goldgelb braten, dabei einmal wenden, salzen und pfeffern.
Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie über die Zucchini streuen und gleichmäßig mit den Eiern übergießen.
Id der vorgeheizten Röhre 5–10 Minuten stocken lassen.
1 Portion enthält
236 kcal
0,5 Kohlenhydrate (BE)
17 g Fett
17 g Eiweiß
Freies Rezept gesendet von: Schnaufis Rezepte Ecke © 2024
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