Fischfilet auf Tomaten

Fischfilet auf Tomaten: Gesendet von: Hannah | Hinzugefügt am: 9 Feb 2018 Zutaten:

für 4 Personen

600 g Seelachsfilet oder andere Art von Fischfilet
1 Zitronensaft
Salz
Weißer Pfeffer
1 große Gemüsezwiebel oder
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 - 4 Fleischtomaten
1 Zucchini
200 g Creme fraiche oder saure Sahne
1 EL Mehl
1 Bund Dill
1/ Bund Petersilie
½ TL Kräuter der Provence
1 EL Semmelbrösel
1 EL Butter

Zubereitung:

Fischfilets kurz abwaschen, trocken tupfen.
Auf beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
Zucchini waschen, ebenfalls in Würfel schneiden.
Tomaten häuten, in Scheiben schneiden.
Kräuter fein schneiden.
In etwas Öl die Zwiebel glasig anbraten, Knoblauch und Zucchinistückchen dazu geben, ca. 2 – 3 Minuten unter ständigem Wenden hell anbraten.
Salzen, pfeffern, Kräuter der Provence darüber geben und das Ganze zur Seite stellen.

Ofenfeste Auflaufform mit etwas Fett ausstreichen.
Eine Schicht Tomatenscheiben hineinlegen, etwas salzen und pfeffern. Die Hälfte der Zwiebelmischung darüber, wieder Tomatenscheiben darauf bis alles aufgebraucht ist.
Rest Zwiebelmischung für den Schluss aufheben.
Jetzt die Fischfilets auf die Tomaten legen.
Creme fraiche oder Sauerrahm in einer Schüssel mit Salz, weißem Pfeffer und einem EL Mehl vermischen, zerkleinerte Kräuter dazugeben und das Ganze über die Filets und daneben verteilen. Einen Teil der Kräuter zur Seite stellen.
Die Zwiebelmischung darüber geben. Mit einem EL Semmelbrösel bestreuen und kleine Butterstückchen darauf geben.

Röhre auf 210 ° vorheizen ca. 30 – 40 Minuten backen lassen.