Gemüse Frittata überbacken

Gemüse Frittata überbacken: Gesendet von: Hannah | Hinzugefügt am: 8 Feb 2018 Zutaten:

1/2 Paprikaschote, grün
1/2 Paprikaschote, rot
200 g Champignons
2 Zwiebeln
3 Z. Knoblauch
200 g Weißbrot
3 TL Olivenöl
7 Eier
100 g Schlagsahne
50 ml Weißwein, trocken oder Brühe
Salz
Pfeffer, schwarz, grob zerstoßen
Tabasco
200 g Crème fraîche
Fett für die Form
80 g Käse (Cheddar)

Zubereitung:

Röhre auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3). Paprika putzen, abspülen, vierteln und in etwa 1-2-cm große Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Weißbrot entrinden und fein würfeln.
Das vorbereitete Gemüse im heißen Olivenöl etwa 5 Minuten dünsten. Eier, Sahne und Wein Brühe verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Gemüse, Brotwürfel, Creme fraíche und Eier-Sahne verrühren und in eine gefettete ofenfeste Form (Durchmesser 26 cm) füllen. Den grob geraffelten Käse darüber streuen. In der Röhre etwa 35 Minuten stocken lassen.
Warm oder kalt servieren. Dazu passt ein Tomatensalat.

Die Frittata darf nicht mehr flüssig sein. Wenn das Ei noch nicht ganz gestockt ist, lieber etwas länger in der Röhre lassen. Evtl. mit Backpapier abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.