Schlupfkuchen

Schlupfkuchen: Gesendet von: BirgitC | Hinzugefügt am: 8 Jul 2011 Zutaten:

1/2 Pfund Mehl
65g Margarine
100 g Zucker
2 Eier
1/8l Milch
etwas abgeriebene Zitronenschale oder Zitronenaroma
1 Backpulver
Butter für die Form (ich lege sie mit Backpapier aus)
11/2 bis 2 Pfund Obst (Äpfel, Pflaumen, Kirschen)
Puderzucker und Zimt zum bestreuen.

Zubereitung:

Margarine und Zucker schaumig rühren, nach und nach Eier, Zitronenschale oder Aroma, löffelweise Milch und das Mehl dazugeben. Der Teig darf nicht zu fest werden, damit die Früchte einsinken können (schlupfen).
Das mit etwas Mehl vermischte Backpulver dazugeben und den Teig in die gefettete Springform geben.
Nun den Teig mit den gut gewaschenen, abgetrockneten, entsteinten halbierten Früchten (Kirschen nur entsteinen) belegen und den Kuchen bei 180° etwa 45 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen.

Zum Einfrieren ist das allerdings nichts.