Erdbeertorte

Erdbeertorte: Gesendet von: Anni | Hinzugefügt am: 9 May 2016 Zutaten:

Für 1 Torte 26 cm Durchmesser:
Biskuit:
6 Eier getrennt
100 g Zucker
150 g Mehl
1 guter Schuss Öl
Vanillezucker, prise Salz

Creme:
600 g Erdbeeren
600 g Sahne
Ca. 150 g Zucker
VANILLEZUCKER
Schuss Zitrone
10 Blatt Gelatine

Sahne zum verzieren

Zubereitung:

Hier ist erst einmal der link, in dem man das Video für die Verzierung findet. Ich hoffe, das darf man so einstellen.

http://www.chefkoch.de/rezepte/2975821450194116/Erdbeer-Sahne-Torte-mit-Schwips.html

Wie ihr seht, habe ich nicht dieses Rezept verwendet, sondern etwas abgeändert.

Für den Teig habe ich mein Standardbiskuit gemacht. Mir kam der Teig vom Originalrezept sehr trocken vor,... viel Mehl, wenig Eier und kein Fett...

Mein Teig: Eiklar mit Zucker, Vanillezucker, Prise Salz zu Schnee schlagen.
Dotter vorsichtig unterheben, dann Mehl und Öl ebenfalls sehr vorsichtig unterrühren. Je nach Backrohr ca. 30 Minuten bei 160 Grad Heißluft backen.

Ich muss allerdings dazusagen, dass dieser Teig sehr luftig ist. Und bei dieser Menge ist er wunderbar aufgegangen und hoch geworden. Allerdings ist er beim auskühelen wieder eingesunken. Darum ist es bei mir keine Stocktorte wie im Video geworden, sondern ich habe die Creme einfach in die Mulde gefüllt. Man kann aber jeden beliebigen Biskuit- oder Rührteig machen.

Für die Creme Erdbeeren mit Schuss Zitrone 1 x aufkochen, mixen, Gelatine auflösen, auskühlen. Sahne steif schlagen und unterheben.

Torte füllen. Einen Teil der Creme für Deko noch etwas anuziehen lassen. Sie darf aber auch nicht zu fest werden. Wenn sie schon komplett abgebunden ubd geliert ist, dann lässt sie sich nicht mehr schön dressieren. Oder einfach nur mit geschlagener Sahne das Muster aufdressieren - nach der Videoanleitung.

Das war wieder einmal eine never ending story, aber ich kanns nicht anders...