Erdbeermousse-Torte

Erdbeermousse-Torte: Gesendet von: Anni | Hinzugefügt am: 12 Feb 2016 Zutaten:

1 Torte
6 Eier
8 dag Zucker
12 dag Nüsse gem. od. Mohn gem.
2 KL Mehl
1 Schuss Öl
Vanillezucker
Prise Salz

Creme:
75 dag Erdbeeren
1/4 l Joghurt
1/4 l Schlagsahne
15 dag Zucker
9 Blatt Gelatine
Vanillezucker
Schuß Zitrone

Erdbeerspiegel:
25 dag Erdbeeren
Zucker
3 Blatt Gelatine

Zubereitung:

Für die Böden die 6 Eiweiß mit Zucker, Vanillezucker, Prise Salz zu Schnee schlagen. 6 Eidotter leicht unterheben, dann Nüsse bzw. Mohn und das Mehl, zum Schluss das Öl vorsichtig vermengen.
Entweder einen Boden oder einen normal großen Boden und einen etwas kleineren Boden backen. Mit 2 Böden hat die Torte besseren halt. Hab sie aber auch schon oft mit 1 Boden gemacht.
Bei ca. 160 Grad 30 Minuten backen, je nach Backrohr...
Den Tortenboden mit einem hohen Tortenring umstellen.

Für die Creme die Erdbeeren kurz aufkochen, ev. Schuß Zitrone, passieren. Zucker und eingeweichte Gelatine unterruhren, abkühlen. Joghurt untermischen. Wenn die Mischung zu gelieren beginnt, das geschlagene Obers unterheben. Nun auf den Tortenboden gießen. Bei zwei Böden die halbe Creme, zweiten Boden einlegen, restliche Creme vorsichtig daraufgießen.
Mindesten 6 Stunden kühlen.

Nun den Spiegel bereiten. Erdbeeren kurz aufkochen, passieren, nach Geschmack zuckern. Eingeweichte Gelatine unterrühren. Wenn die Sauce abgekühlt ist, auf die Torte gießen.

Ich habe für die Deko etwas Joghurt mit 1 Blatt Gelatine als Tupfen in die noch flüssige Erdbeersauce gespritzt und sofort ein Holzstäbchen wie einen Stift durchziehen, solange der Spiegel und das Joghurt noch flüssig sind.
Zur Erdbeereit garniere ich die Torte aber mit einigen schönen Erdbeeren...

Ich habe immer Erdbeersauce eingefroren, deshalb gibt es diese Torte bei uns das ganze Jahr.